Bánh bò cơm rượu truyền thống mềm dẻo và thơm, ăn miếng nào là thấy đáng miếng đó. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm bánh bò cơm rượu truyền thống với công thức rõ ràng, đơn giản, mọi người dễ dàng thực hiện thành công.
CÁCH LÀM BÁNH BÒ CƠM RƯỢU
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cơm rượu: 150gr
- Bột gạo: 150gr
- Bột năng: 10gr
- Đường: 50gr
- Muối: 1 xíu
- Nước cốt dừa: 150ml
Xay cơm rượu
Cơm rượu mọi người cho cả nước và cái vào trong máy và tiến hành xay nhuyễn mịn. Xay xong mọi người cho ra chén
Pha và ủ bột
Bước tiếp theo trong cách làm bánh bò cơm rượu là pha và ủ bột. Mọi người lấy một cái thau cho bột gạo, bột năng vào và dùng muỗng trộn đều 2 loại ột vào với nhau. Tiếp đến cho nước cơm rượu vào, rửa tay thật sạch nhồi bóp. Nhồi 1 lúc bột sẽ lỏng ra và có những bong bỏng nổi lên là đạt (thời gian nhồi 10 phút).
Sau khi nhồi xong mọi người dùng màng bọc thực phẩm trùm thau bột lại và ủ khoảng 3-4 tiếng (khi ủ mọi người đem phơi nắng cho bột nhanh dậy). Nếu mọi người ủ bột trong thời tiết mát thì ủ lâu hơn khoảng 6 tiếng. Ủ đến khi bột nở gấp đôi, nổi nhiều bong bóng mềm xốp là đã đạt.
Nấu nước đường
Mọi người bắt nồi lên bếp, cho vào 50gr đường, xíu muối, 150ml nước cốt dừa, sau đó bắt lên bếp nấu khuấy. Nấu đến khi đường tan hết, nước cốt ấm là được.
Ủ bột bánh bò cơm rượu lần 2
Khi bột đã ủ đạt mọi người cho hỗn hợp đường vào (lưu ý nước đường mọi người để ấm, đừng để nóng quá sẽ làm chết con men). Cho nước đường vào mọi người tiến hành khuấy đều.
Tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm trùm hau bột lại và ủ khoảng 2-3 tiếng. Mọi người ủ đủ thời gian thì bánh mới phồng có nhiều rễ tre, nếu không bánh sẽ bị chai.
=>Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh pía nhân khoai môn
Hấp bánh bò cơm rượu
Quết dầu ăn vào trong lòng khuôn. Cho khuôn vào trong nồi hấp và hấp cho khuôn nóng. Khi khuôn đã nóng mọi người đổ bột vào và hấp với lửa lớn trong khoảng 30 phút.
Mọi người chú ý lấy khăn sạch trùm nắp nồi để quá trình hấp hơi nước không rơi xuống làm xấu mặt bánh.
Bánh chín mọi người để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn, thưởng thức cùng với nước cốt dừa. Cách làm bánh bò cơm rượu truyền thống không hề khó, mọi người hãy vào bếp thực hiện trổ tài khéo léo của mình nhé!
