Bánh pía là món đặc sản của Bến Tre mà hương vị của nó sẽ không khiến bất cứ thực khách khó tính nào thất vọng. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ đến mọi người cách làm bánh pía nhân dừa theo công thức của Nhung Cooking.
Làm nhân bánh
Chuẩn bị nguyên liệu
Cùi dưa tười nạo sợi nhỏ vụn: 220gr
Sữa bột: 20gr
Sữa đặc: 100ml
=>Xem thêm: Cách làm bánh pía nhân đậu xanh sầu riêng
Làm nhân dừa bánh pía
Mọi người cho cùi dừa và sữa bột chung vào tô lớn, sau đó tiến hành trộn đều. Tiếp đến mọi người cho 100ml sữa đặc vào trộn cùng.
Sau khi trộn cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau thì mọi người bọc kín tô, để yên trong khoảng 45-60 phút, cho dừa thấm đường và sữa.
Tiếp đến mọi người cho 100ml nước cốt dừa vào nồi, nấu trên ngọn lửa vừa. Nấu đến khi nước cốt dừa bắt đầu sôi nhẹ, mọi người thêm phần dừa đã ngấm sữa vào và đảo đều trên ngọn lửa nhỏ.
Mọi người cứ tiếp tục sên đến khi thấy dừa bắt đầu hơi khô lại, nhưng vẫn còn độ ẩm là đạt. Không để sợi dừa quá khô.
Mọi người bắt nồi ra khỏi bếp, rây và cho 20g bột bánh dẻo vào cùng và tiến hành trộn đều. Tiếp đến mọi người cho vào 1ml vani trộn đều để tạo mùi thơm. Sau đó để nguội.
=>Xem thêm: Cách làm bánh pía sầu riêng tại nhà
Làm bột ruột và bột vỏ
Bước tiếp theo trong cách làm bánh pía nhân dừa là làm vỏ bánh
Làm bột ruột
Mọi người cho 60gr bột mì, 6gr bột năng vào trong tô và tiến hành trộn đều. Sau đó cho vào 20ml dầu ăn và tiến hành trộn đều.
Sau đó mọi người dùng tay để nhào bột tạo thành khối mềm mịn và dẻo, không dính tay là được.
Làm bột vỏ
Cho vào tô 35 ml nước, 20ml dầu ăn, 25gr đường. Sau đó dùng dụng cụ khuấy tan hỗn hợp. Sau đó mọi người cho từ từ bột mì vào rồi tiến hành trộn đều (tuỳ theo độ thấm hút, mọi người dùng khoảng 90gr). Sau khi trộn xong, mọi người tiến hành nhào bột. Nhào đến khi thu được hỗn hợp bột dẻo mịn, hơi ướt, nhưng không bị dính tay là đã đạt.
=>Xem thêm: Các loại bánh pía chay Tân Huê Viên
Pha màu để in dấu lên bánh
Mọi người pha màu đỏ cùng với nước, đặt miếng khăn mỏng vào cho thấm nước màu. Điều này sẽ giúp khi đặt con dấu in bánh vào sẽ thấm đều màu, in lên mặt bánh rõ nét và đẹp hơn.
Làm vỏ và gói bánh
Mọi người nhào sơ lại phần bột ruột, lăn hơi dài rồi chia bột thành 5 phần bằng nhau. Sau đó viên tròn thành 5 phần.
Sau đó nhào sơ phần bột vỏ, chia bột thành 5 phần bằng nhau và viên tròn.
Mọi người lấy 1 phần bột vỏ, ve tròn sơ và tạo bề mặt láng mịn. Sau đó đặt mặt láng mịn xuống và cán tròn mỏng.
Sau khi cán xong mọi người đặt phần bột ruột vào giữa và túm chặt và bóp cho kết dính, không để hở bột.
Rồi đặt phần mặt láng mịn xuống mặt phẳng, đặt cây cán vào giữa bột, cán lên trên. Sau đó từ điểm giữa lại cán xuống dưới như vậy bột ruột sẽ được tán đều. Lưu ý không cán từ trên xuống hay từ dưới lên.
Sau đó mọi người cuộn bột lại đặt nằm ngang và đặt cây lăn ở giữa cán ra 2 phía. Sau đó cuộn bột lại và và cán mỏng.
Sau đó cán bột ra các phía rồi đặt nhân dừa vào giữa. Đặt viên nhân vào giữa túm chặt miệng bột, rồi để bột nằm trong lòng bàn tay, ve tròn
Dùng con dấu đã thấm nước màu in lên mặt bột. sau đó ấn xuống và xoay đều nhẹ tay, màu sẽ in đều và rõ nét.
Nướng bánh pía nhân dừa
Úp mặt bánh pía nhân dừa xuống khay và để vào lò nướng. Khay đặt ở rãnh giữa lò. Nướng ở nhiệt độ 170 độ C, trong khoảng 15 phút.
Bạn đập quả trứng gà cho vào chén, cho vào xíu nước, xíu dầu mè và đánh cho trứng tan ra.
Bánh sau khi nước khoảng 15 phít, mọi người lật mặt bánh lại và phết lớp mỏng hỗn hợp trứng lên trên mặt. Để ngửa mặt bánh, đặt khay vào rãnh giữa lò và nướng ở nhiệt độ 170 độ C, trong khoảng 10 phút.
=>Xem thêm: Những thương hiệu bánh pía Sóc Trăng ngon và nổi tiếng
Như vậy là mọi người đã có được những chiếc bánh pía nhân dừa để thưởng thức. Còn nếu mọi người muốn mua bánh pía ngon thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:
Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
Email: tranngadacssan@gmail.com
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
