Bánh pía như mọi người biết là đặc sản nổi tiếng Sóc Trăng, những lớp bánh bùi ngọt hoà cùng với béo thơm ngon của nhân sầu riêng, đậu xanh bên trong vô cùng tuyệt vời. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn mọi người cách làm bánh pía sầu riêng tại nhà theo công thức Món Ăn Ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 350 g Bột mì
- 150 g đậu xanh (ngâm qua một đêm)
- 150 sầu riêng xay nhuyễn
- Dầu ăn
- Muối
- 100 g Đường
- 1 Trứng gà
- 12 Trứng vịt muối
Làm vỏ bánh
Bột mì bạn chia hai phần ra hai chén khác nhau: 100 g và 250 g
Bạn lấy 50 g đường ra chén, cho vào ít muối, đổ vào 80 ml nước, 80 ml dầu ăn và dùng muỗng trộn đều cho đường tan hết.
Sau đó, đỗ hỗn hợp này vào trong chén 250 g bột và trộn đều, cho hỗn hợp bột ra đường nhồi cho thật kỹ được bột được đều và mịn.
Dùng miếng bọc thực phẩm bọc lại để hỗn hợp bột nghỉ trong 30 phút.
Làm bột ruột
Cho 100 ml g dầu ăn vào phần bột 100 g, sau đó trộn đều và cho ra mặt phẳng để nhồi, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để cho bột nghỉ.
Làm nhân bánh
Đậu xanh đem vo thật sạch và nấu chín, trong khoảng 20 phút. Để cho đậu nguội cho 50g đường, một ít muối trộn đều và xay cho thật nhuyễn. Sau đó, sên cho hơi khô lại và nhớ đảo đều để không bị dính chảo. Khi đậu xanh hơi khô cho sầu riêng xay vào sên khô. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại độ ngọt cho vừa vặn.
Sau đó đợi hỗn hợp nhân nguội tiến hành viên tròn để sang đĩa.
Hấp trứng muối
Lấy phần lòng đỏ trứng rửa sach, rồi cho vào xửng hấp.
Sau đó cho trứng muối vào trong đậu xanh và sầu riêng bạn đã viên tròn lúc này.
Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để hỗn hợp nhân không bị khô.
Cán bột tạo lớp vỏ bánh
Phần bột vỏ bạn chia bao nhiêu viên, thì phần bột ruột bạn cũng chia bấy nhiêu viên.
Sau đó đặt phần bột vỏ lên thớt, hoặc bề mặt phẳng nhẹ nhàng dùng tay ấn cho hơi dẹp rồi dùng ly hay chai thuỷ tinh cán dẹp ra. Sau khi cán lớp bột vỏ xong, bạn đặt bột ruột lên trên và cán. Sau đó, cuộn hai lớp bột lại và lặp đi lặp lại nhiều lần bạn sẽ có nhiều lớp vỏ bánh.
Tiếp đến bạn cho cục nhân bánh đã làm lúc nảy lên trên lớp bột đã cán, rồi miết cho bột bao hết phần nhân. Cứ như thế hết chiếc bánh này đến chiếc bánh khác cho đến khi hết bột.
Bạn có thể tao thành hình tròn dẹp, muối sầu riêng hoặc hình gì mình thích.
Nướng bánh
Bạn đập trứng ra chén, sau đó khuấy đều và quết trứng lên bánh pía và nướng.
Làm nóng lò trước 5–10 phút, sau đó đặt bánh vào lò nướng 200 độ C trong 20 phút. Sau đó lấy ra, quết lên một lớp mỏng, và nướng 20 phút nữa là xong. Bạn có thể đem ra để thưởng thức.
Còn nếu bạn muốn mua bánh pía đặc sản Sóc Trăng thì hãy liên hệ với
Dacsanngon3mien.net qua
Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga), sản phẩm sẽ được trao đến tận tay quý khách hàng.
